Marea Cena

Ostiones de Guerrero Negro, almejas chocolata
camarón azul, pulpo, atún, ceviche, salsa coctelera
salsa picante Marea, mignonette de shallots y habanero

Mignonette de habanero, salsa cóctelera, salsa picante

Camarón azúl de la baja, salsa coctelera, limón

Crumble de chorizo, vino blanco, ajo rostizado con mantequilla, cebollin

Aceite de hierbas, ajo confitado, semillas de sésamo
tapenade de kalamata, pan pita

Morrones asados, supremas de naranja, toronja, arúgula
pan de masa madre

Guanciale, arúgula, queso parmesano, crema de ajo y trufa

Camarones, pulpo, cola de langosta roja, lubina
zanahorias baby, ejotes verdes, salsa remoulade

Miel de la Baja, mermelada de temporada, crostini de baguette

Vegetales en escabeche, crostini de baguette
aceitunas marinadas, mostaza en granos

Relish de hinojo, tapioca, vinagre de jerez, aceite de hierbas

Lechuga romana, kale, crumble de Parmesano
crotones de foacaccia, aderezo de anchoas

Lechuga orgánica local, judías verdes, uvas, brócoli, aguacate
granos crujientes, pepitas, vinagreta de vino tinto

Tomates heirloom, aceitunas, pepino persa, queso feta
menta, crotones de pan pita, aderezo de orégano y limón

Macadamia laminada, arúgula, crotones de papa
queso parmesano, vinagreta de balsámico y trufa

Betabel heirloom, uvas, cebollitas cambray asadas
pistaches, melaza de granada

Berenjena, calabacín, coliflor, pimientos, zanahorias
ejote verde, almendra Marcona, frutos secos, sala especiada de tomates

Pimienta negra, Pecorino Romano, queso Caciocavallo

Pasta larga casera, almejas de la Baja, vino blanco, ajo, polen de hinojo

Cola de langosta a la leña, espárragos, limón encurtido
Parmigiano Reggiano

Orzo, tomate asado a la leña, papa confitada, espárragos

Pesca local, camarones, hinojo, papas confitadas
caldo picante de tomate, pan ciabatta a la parrilla